「すべて北海道産にこだわります！」　　　　　　　シロクマ・北海食品(株)代表取締役　荒川伸夫

創業以来、多くのファンを魅了している焼きたて・手作りパンのお店。北海道産小麦１００％使用し、今注目されている米粉のパンなど、素材全てを北海道産にこだわりたいと「食の自給率の向上と食の安全」をコンセプトにしている。代表取締役の荒川氏は、新たに「発芽玄米　お米デニッシュ」を開発。道農業研究センターが寒冷地向けに開発した新品種「ゆきのめぐみ」を発芽玄米にし、栄養価を高め、米粉として使用。また、生地にサケ皮コラーゲンを練り、富良野産の大豆をジャムにして入れるなど、ヘルシーな北海道の旨さがまるごと入った新商品である。